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Zilles Mittagsmahl

Zutaten:
1 kg Kartoffeln (mittlere Größe),
0,5 kg Speisequark,
2 EL Milch,
2 Zwiebeln,
2 EL Schnittlauch,
3 EL Leinöl,
1 TL Salz,
1 TL Kümmel,
1 Prise weißer Pfeffer,
80 g Butter,
Petersilie.

Zubereitung:
Kartoffeln gut waschen und mit Salz und Kümmel gar kochen. Speisequark mit der Milch anrühren und die feingehackte Petersilie beigeben. Mit Salz, weißem Pfeffer und Kümmel den Quark würzen. Den Quark auf einem Teller anrichten und in der Mitte etwas vertiefen. In diese Vertiefung werden die feingehackten Zwiebeln gegeben, mit dem Leinöl übergossen und mit wenig Pfeffer bestreut. Die Butter in kleine Portionsstückchen formen und am Tellerrand anlegen. Die gegarten Kartoffeln pellen, leicht salzen und auf dem Teller mit anrichten.