Brandenburg » Berliner Eisbein

Berliner Eisbein

Zutaten:

2 kg gepökeltes Eisbein
5 Pimentkörner
4 Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
2 Zwiebeln
1 Prise Zucker
1/2 TL Kümmel

Zubereitung:

Das portionierte Eisbein mit reichlich Wasser, den Gewürzen und den geschälten Zwiebeln auf mittlerer Flamme gar gekocht.
Die Prise Zucker sorgt für ein appetitliches Schweinchenrosa. Dazu werden Salzkartoffeln, Erbspüree und Sauerkraut gereicht.
Dazu ein Bier .