RE: Essig - 2

Weinrauten-Essig


1 Zweig Weinraute in eine Flasche geben, mit 0,125 l gutem Tafelessig begießen und ca. 14 Tage ziehen lassen.
Verwendung:
Für Fischsud oder zum Beizen von Wild,etwa 1 Monat haltbar

Zitronen-Essig

3 El Zitronensaft und die dünn abgeschälte Schale einer Zitrone mit 1/8 l gutem Tafelessig mischen und ca. 14 Tage durchziehen lassen.
Verwendung:
Für Salate,etwa 1 Monat haltbar